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Mathilde Syre

réalisatrice

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Cantines: du local dans les assiettes?

production SIGAL / Vu d'ici et d'ailleurs - 2012 - 17 mn

 

La restauration collective représente plus d’1 million de repas sur le territoire de l’Albanais. Si 70 % de ces repas sont cuisinés sur place, les aliments, eux, parcourent parfois plusieurs milliers de kilomètres avant d’être transformés.

A l’heure où l’on parle de plus en plus de circuits courts, certains établissements s’engagent dans une démarche d’approvisionnement local.

Ce film rend compte de certaines de ces expériences.

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